红烧大虾
简介：
红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。
红烧大虾 所需材料
- 虾：6只
- 姜：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 鼓油：适量
- 料酒：适量
- 麻油：适量
- 葱：3根
- 牛油：适量
步骤详解
1
剪去虾头的须和虾脚。
2
沿背部剪开虾壳，约2厘米，挑出虾线。
3
虾洗净用厨房纸吸干水分。
4
姜磨成蓉。
5
葱切葱花。
6
大火下牛油。
7
等牛油溶化后转中火，将虾放入煎锅里。
8
将虾煎至熟透。
9
把姜蓉倒入余下的热油中爆香。
10
依次加入料酒，鼓油，老抽，炒匀。
11
加入大虾继续翻炒。
12
加糖调味。
13
加少许麻油，兜匀即可。
14
装盘。
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