荔枝肉片
简介：
1、瘦肉要用前腿肉，吃起来会很嫩。
荔枝肉片 所需材料
- 荔枝：5个
- 瘦肉（前腿肉）：100g
- 芹菜：2根
- 红辣椒：1个
- 淀粉：10g
- 糖：少许
- 料酒：10g
- 生抽：少许
- 鸡蛋清：1个
步骤详解
1
猪前腿肉切薄片，加少许料酒、盐、生抽、鸡蛋清和淀粉腌20分钟；
2
配料准备：芹菜寸段，红辣椒切片备用；
3
荔枝剥去外壳，并去除内核备用；
4
取锅热油，大蒜子爆香锅，放红椒和芹菜煸炒几下，盛出备用；
5
取锅热油，把腌好的肉片滑炒开；
6
炒至肉片变白，加荔枝、芹菜和红椒翻炒几下；
7
放少许糖、细盐和鸡粉调味，倒入水淀粉翻炒，勾芡均匀即可出锅；
8
装盘，上菜。
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