蘑菇炒肉
简介：
蘑菇炒肉，属于川菜，家常菜肴。主要食材为蘑菇和猪肉。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分，热量低。
蘑菇炒肉 所需材料
- 里脊肉：适量
- 香菇：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 水淀粉：适量
- 色拉油：适量
- 料酒：适量
步骤详解
1
里脊肉切片。
2
加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3
搅拌均匀。
4
加入水淀粉拌匀。
5
加入色拉油拌匀。
6
香菇去蒂，切成三角形薄片。
7
辣椒切成块。
8
葱切成段，姜切成小片。
9
锅里放入底油，放入姜片。
10
放入肉片翻炒。
11
肉变白色后放入香菇翻炒。
12
加入料酒。
13
加入少许水。
14
加入少许盐，鸡精。
15
放入青椒，红椒翻炒。
16
不停翻炒。
17
放入葱段和蒜末翻炒两下出锅，装盘。
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