肉末茄子
简介：
肉末茄子起源于西汉，是川菜中一道独特的家常菜。肉末茄子食材以茄子和猪肉为主，色香味俱全，营养丰富，且制作简单，容易上手。
肉末茄子 所需材料
- 茄子：4根
- 猪肉馅：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤详解
1
茄子切成滚刀块。
2
姜切末。
3
蒜切末。
4
热锅倒油，油稍微多点。
5
油七成热时倒入茄子，炸至茄子变软。
6
放入姜蒜末爆出香味。
7
放入猪肉翻炒至变色。
8
加入料酒和酱油。翻炒。
9
放入炸好的茄子翻炒。
10
放入一勺糖和盐，翻炒均匀。
11
出锅，装盘。
热门推荐
