卤肉饭
简介：
卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
卤肉饭 所需材料
- 五花肉：适量
- 洋葱：适量
- 香菇：适量
- 蒜：适量
- 冰糖：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 米酒：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
将洗净的肉切块。
2
洋葱切碎。
3
香菇泡发后切片。
4
热锅倒油。
5
放入切好的葱碎，适当的搅拌。
6
快要变色的时候起锅，过滤。
7
锅里剩一点油加热，放入猪肉爆炒。
8
淋一点酱油上色提味，然后放入香菇，大蒜，不断的翻炒。
9
加入1:3的酱油和水，淹过肉，然后放入冰糖，八角，桂皮，米酒。
10
最后加入炸好的葱碎，盖上锅盖焖煮30分钟。
11
将做好的卤肉装碗即可。
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