番茄牛腩
简介：
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。
番茄牛腩 所需材料
- 西红柿：250g
- 牛腩：300g
- 胡萝卜：70g
- 洋葱：50g
- 姜：少许
- 盐：3g
- 鸡粉：2g
- 白糖：2g
- 生抽：4ml
- 料酒：5ml
- 食用油：适量
步骤详解
1
将洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。
2
洗好的洋葱切开，再切块。
3
洗净的西红柿切开，切片，再切块。
4
锅中注入适量清水烧开，放入洗净的牛腩块。搅匀，氽煮一会儿。捞出沥干。
5
用油起锅，撒上姜片爆香。倒入切好的洋葱，胡萝卜炒匀。
6
倒入牛腩块炒匀。
7
淋入料酒，放入生抽炒香，倒入西红柿丁，炒匀炒透。
8
掂几下锅炒匀。
9
注入适量清水，加入少许盐。盖上盖，烧开后转小火煮1个小时。
10
揭盖，转大火收汁，放入鸡粉，白糖，拌匀，至汤汁收浓。
11
装盘。
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