木须肉
简介：
木须肉北京菜、东北菜，号称“肉蛋同炒，不成功便成仁”的北方家常菜经典，南方很少见或口味原料很不同。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
木须肉 所需材料
- 里脊肉：适量
- 黄瓜：适量
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 料酒：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
里脊切片。
2
肉放入碗中，加入盐，料酒，水淀粉。
3
用手往一个方向搅匀。
4
黄瓜切片。
5
胡萝卜切片。
6
葱切葱花。
7
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅散。
8
热锅内加入底油。
9
待油温4成热的时候加入肉片，翻炒。
10
肉片变白时加入辅料，翻炒。装盘备用。
11
锅内倒油加热加入鸡蛋。
12
不断翻炒鸡蛋。
13
鸡蛋凝固后倒入辅料，葱花，翻炒。
14
加入盐，味精，鸡精。
15
最后加入淀粉，翻炒，掂锅炒匀，关火，出锅。
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