威风蛋糕
简介：
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
威风蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：5个
- 低筋面粉：100g
- 牛奶：75g
- 糖：90g
- 玉米淀粉：10g
- 玉米油：60g
步骤详解
1
分离蛋黄和蛋清分别装入碗中。
2
蛋黄里加入30g糖拌匀。
3
蛋黄里加75g牛奶，玉米油60g。
4
蛋黄里加100g面粉和10g玉米淀粉筛入。
5
拌匀。
6
打发蛋清出大气泡。
7
加30g糖继续打发，蛋白糊提起有尖顶即可。
8
蛋黄里加1/3的蛋白糊拌匀。
9
拌匀后又倒回蛋白糊里继续搅拌。
10
倒入模具，轻震模具排除气泡。
11
烤箱预热140度放入烤60分钟。
12
烤制中加盖锡纸。
13
分离脱模，就做好了。
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