糖醋丸子
简介：
糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。
糖醋丸子 所需材料
- 五花肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 番茄酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 生粉：适量
步骤详解
1
五花肉剁成肉泥。
2
肉泥里打入一个鸡蛋，加2小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。
3
搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。
4
冷锅倒油，油热后调中火。
5
边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。
6
将醋与糖1:3的比例混合，加入淀粉。
7
加水搅拌均匀即可。
8
将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末，蒜末，熬成黏稠状。
9
倒入炸好的丸子，翻炒均匀，待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了。
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