豉香肉末炒苦瓜
简介：
焯水能有效减轻苦瓜的苦味
豉香肉末炒苦瓜 所需材料
- 苦瓜：一根
- 瘦肉：100克
- 红椒：半个
- 老干妈豆豉：一勺
- 油：适量
- 盐：适量
- 姜：两片
- 蒜：两粒
- 鸡精：适量
- 生抽：一勺
步骤详解
1
瘦肉红椒洗净
2
苦瓜去籽洗净
3
肉切末，苦瓜切片，红椒切丝，蒜和姜切碎
4
锅中放水，水烧开放一点点盐和两滴油，放苦瓜焯水一分锅，捞岀
5
锅中放油，油烧热放入肉未迅速炒散
6
肉未炒变色后，把肉未扒到旁边，放入姜，蒜，红椒丝翻炒岀香味
7
倒入苦瓜，放入豆豉和盐，生抽；翻炒均匀
8
最后调入鸡精，岀锅
9
成品图
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