清蒸鲈鱼
简介：
清蒸鲈鱼是海鲜菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，制作简单，是一道非常不错的家常菜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，口味属于咸鲜。因此清蒸鲈鱼最补脑。
清蒸鲈鱼 所需材料
- 鲈鱼：1条
- 葱丝：适量
- 食盐：适量
- 蒸鱼鼓油：适量
- 生姜：一块
- 料酒：适量
- 花生油：适量
步骤详解
1
鱼两面分别划几刀。
2
将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。
3
葱段切成丝。
4
生姜去皮切成片状。
5
将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。
6
将盘底放置3块姜片，再放鱼。
7
倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。
8
锅内倒入开水。
9
鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
10
将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。
11
将锅烧热后倒入花生油。
12
将沸腾的油浇至鱼身即可。
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