酸辣粉
简介：
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉 所需材料
- 薯粉：1小捆
- 猪油：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
- 红油：适量
- 盐：适量
- 豌豆苗：适量
- 榨菜：适量
- 酥黄豆：适量
步骤详解
1
姜先切成片，再切成丝，然后切成末。
2
温水泡薯粉2个小时。
3
放猪油、蒜水、姜末。
4
放辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。
5
放入生抽、醋、花椒油、红油、盐。
6
放豌豆苗到碗里，舀一勺开水做汤
7
水沸后煮薯粉。
8
煮3-5分钟，至薯粉透明后捞出。
9
薯粉倒入碗中拌匀，加榨菜末，酥黄豆，葱花就可以吃了。
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