香芹豆干炒肉丝
简介：
要想肉丝不粘到锅上一定得热锅凉油！肉丝划散立刻捞出才会嫩！
香芹豆干炒肉丝 所需材料
- 豆干：3小块
- 香芹：2根
- 肉丝：适量
- 红辣椒：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：3瓣
- 嫩肉淀粉：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：少许
- 胡椒粉：少许
步骤详解
1
如图豆干切丝，香芹切段，香芹叶子分开备用；
2
瘦肉切丝放入淀粉，少许白胡椒粉腌制备用；
3
生姜，大蒜，辣椒如图切好备用；
4
起油锅烧至7层热关火让油凉30秒，再开火倒入肉丝，肉划散稍微变色立刻捞出留油（不用炒熟透，不然就老了）
5
锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香；
6
再倒入香干香芹段翻炒断生；
7
再倒入肉丝，香芹叶，生抽，少许白糖，盐，鸡精；（我喜欢颠翻一下锅，锅里会出点火，香味一下就上来了）
8
翻炒一下就可以出锅了！
9
成品！
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