拔丝香蕉
简介：
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
拔丝香蕉 所需材料
- 香蕉：3根
- 白糖：适量
- 色拉油：适量
- 泡打粉：8g
- 吉士粉：16g
- 生粉：24g
- 面粉：72g
步骤详解
1
香蕉切成小块。
2
香蕉放入盘里，撒上生粉，拌匀。
3
把准备好的四样粉倒入碗中，加入适量水调匀，放入香蕉段到碗里。
4
在盘中刷少许油。
5
锅内放入适量油，烧至4成热，油温4成热时放入香蕉，微微金黄色就捞出。
6
锅内留少许底油，倒入白糖，小火把糖炒化，
7
炒至糖变色后放入香蕉翻匀。
8
翻匀后，关火出锅。
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