鲫鱼豆腐汤
简介：
鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤 所需材料
- 鲫鱼：一条
- 豆腐：一块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 色拉油：适量
- 白醋：适量
步骤详解
1
豆腐切成块。
2
先把鱼改下花刀，两侧鱼身上斜切四刀。
3
葱切成段，姜切成片。
4
用姜擦锅底（防止鱼皮粘锅底）倒油加热至90度。
5
鱼下锅，煎至表皮微黄，翻面将另一面煎至微黄。
6
倒出油加入水。
7
烧开后去掉浮沫，加入少许白醋，盖上盖子大火烧5制分钟。
8
5分钟后加入豆腐，中小火炖制3分钟。
9
加入少许盐，味精，鸡精，白胡椒粉。
10
关火后就可以出锅装盘了。
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