酸奶水果雪糕
简介：
1、酸奶和果酱的自制方法，在香哈搜搜有很多的，可参考。什么都自己DIY的才有趣、有成就感。 2、将酸奶做好，放冰箱里冻着，每两个小时搅拌一次，不然会有大的冰碴子，搅拌三次或者四次后，再放到模具里。建议酸奶用脱过水的希腊酸奶。雪糕软绵没冰渣的影响因素基本上来说有2个。一个是乳化问题。蛋黄，玉米淀粉，是比较好的天然乳化剂。白糖，奶油，都可以乳化。牛奶要选用全脂牛奶，酸奶也是。这些东西越多，出来的冰渣就越少。二是冷冻温度问题。-1-- -5度是冰晶产生区。液体在这个温度下最容易产生冰晶。所以尽量选择温
酸奶水果雪糕 所需材料
- 自制酸奶：适量
- 当季新鲜水果：适量
- 蜂蜜：适量
- 棒冰模具：一套
- 淡奶油：适量
步骤详解
1
将各种喜欢的新鲜水果，洗净，去皮的去皮，去核的去核，切小块的切小块。准备了蓝莓、芒果、树莓、弥猴桃、梨、菠萝、红心火龙果。
2
准备自制的酸奶，放冰箱里冻着，每两个小时搅拌一次，不然会有大的冰碴子，搅拌三次或者四次后，再放到模具里。也可以打发与酸奶同等量的淡奶油至六分发，稍有纹路能流动状态，与酸奶混合。这样也可使雪糕口感软绵。
3
将各种颜色的水果打成汁，或准备自己熬好的水果酱。我准备了树莓酱、树莓汁、菠萝汁、火龙果汁。
4
将酸奶和淡奶油混合物、水果各种搭配放入模具，可以加些蜂蜜增加些甜度。冻二十分钟插上木棍，然后冰箱冷冻过夜。
5
从冰箱里取出后，在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿，就会很容易脱模了
6
可以是酸奶中加各种水果；可以是酸奶加水果汁或果酱调成粉色、黄色、绿色等再加入水果；可以是酸奶中加些许水果汁或果酱，随意搅成不规则纹路，再加入水果。可以先冻上一种水果汁加水果，二十分钟取出再加一种水果汁或酸奶。随性搭配，自己看着喜欢就好。
7
另一种模具也做了几根。
8
成品拍一下美照，天热有些化。
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