港式蛋挞
简介：
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
港式蛋挞 所需材料
- 鸡蛋液：80g
- 牛奶：105g
- 淡奶油：25g
- 糖粉：25g
- 低粉：85g
- 黄油：45g
- 糖粉：20g
- 鸡蛋液：6g
- 淡奶油：4g
- 盐：0.5g
步骤详解
1
食材准备齐；
2
鸡蛋打散；
3
加入糖粉搅拌至糖粉溶化；
4
加入牛奶和淡奶油；
5
搅拌均匀，蛋挞液完成；
6
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
7
黄油软化，加入糖粉和盐；
8
用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
9
加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
10
筛入低粉；
11
翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
12
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
13
从冰箱取出面团，分成七等份；
14
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
15
我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
16
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
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入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
18
出炉后稍放凉即可脱模；
19
颜色是不是很漂亮；
20
趁热吃；
21
切开里面都嫩滑的；
22
再来一张成品图。
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