红烧羊排
简介：
羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。
请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。
红烧羊排 所需材料
- 羊排：500克
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 冰糖：6-8粒
- 小葱或大葱：适量
- 姜：4小片
- 花椒：一小撮
- 八角：1个
- 白酒：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
步骤详解
1
把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2
准备好所需配料。
3
把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4
放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5
再放入一小勺白酒。
6
按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7
把土豆和胡萝卜去皮切块。
8
锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9
放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10
调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11
添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12
放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
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调入适量的盐和鸡精。
14
改大火收汤，翻炒均匀即可。
15
成品图。
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