菠萝咕噜肉
简介：
1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。
菠萝咕噜肉 所需材料
- 猪里脊肉：200克
- 菠萝：200克
- 青红甜椒：各小半个
- 淀粉：20克
- 胡椒粉：2克
- 鸡蛋：一只
- 生抽：一汤匙
- 蕃茄沙司：50克
- 料酒：一汤匙
- 面粉：50克
- 椒盐：2克
- 油：适量
- 清水：130克
- 醋：适量
- 盐：少许
- 水淀粉：水粉1:4
步骤详解
1
青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2
猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3
猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。
4
肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5
肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6
筛去肉上沾的多余的粉。
7
锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8
炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9
准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10
将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11
然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12
锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13
将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14
最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15
好了，装盘开吃！
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