荷塘小炒
简介：
有新鲜百合炒更好，沒有百合可以不放的。焯水时间不宜太长了。炒的时间也不用太长了。
荷塘小炒 所需材料
- 荷兰豆：少许
- 藕：1小节
- 胡萝卜：半根
- 木耳：少许
- 百合：少许
- 油：适量
- 盐：少许
- 白糖：半茶匙
- 鸡精：半茶匙
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生粉：少许
步骤详解
1
备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2
胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3
藕切片。
4
藕片泡入清水中，换2次水。
5
取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6
锅里水烧开，放少许盐。
7
倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8
捞出过冷水后，控干水。
9
锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10
倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11
加入白糖、盐、炒匀。
12
加鸡精炒匀。
13
倒入湿淀粉后快速翻炒。
14
盛出装盘，即食。
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