猪肉炖粉条
简介：
猪肉炖粉条 所需材料
- 粉条：适量
- 五花肉：适量
- 香菇：5个
- 娃娃菜：一个
- 菜心：一小把
- 葱姜蒜：适量
- 老抽：适量
- 十三香：少许
- 鸡粉：半勺
- 食用油：适量
- 花椒：4个
- 八角：1个
- 蒜苗：2棵
- 小米椒：1个
- 盐：适量
- 生抽：一勺
- 香油：少许
步骤详解
1
粉条提前温水泡软。娃娃菜一个、菜心一小把、香菇五个、葱一棵、蒜苗两棵、蒜头三瓣、姜三片、小米椒一个都摘洗干净。五花肉去皮洗净。
2
娃娃菜大的叶子刨两半，小叶子直接用。菜心不用切直接用。
3
香菇切片。肉切片、葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。准备3_4粒花椒、一个八角。
4
炒锅烧热，倒入两勺食用油烧热。倒入肉片翻炒，炒至肉片变硬出油，颜色微黄。
5
放入葱姜蒜、小米椒圈、八角花椒，炒出香味。
6
倒入香菇大火煸炒，加入一勺老抽，一勺生抽、一小勺十三香，适量盐翻炒均匀。
7
炒至香菇出鲜味变软，放入娃娃菜翻炒。
8
炒至娃娃菜软塌加入一碗高汤(清水也可以，我用了一碗中午的排骨汤)大火煮沸，加入半勺鸡粉提香。
9
泡软的粉丝放入锅中，侵入汤里。中火煮至粉丝熟透。
10
放入菜心，煮一分钟，淋入少许香油关火。
11
盛入碗中，撒些蒜苗碎即食。
12
粉条我选用了这种红薯粉，提前用温水泡软就可以，不要泡的太久，这样粉条下锅以后可以更好的吸收汤的精华，吃起来更劲道美味。
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