糖醋排骨
简介：
1.冷水下排骨焯水可以让排骨中的血水很好的释放出来，2.红烧酱汁也可以用生抽和少许的老抽代替，3.排骨收汁时人一定不要离开，多翻动以防排骨扒锅
糖醋排骨 所需材料
- 排骨：500g
- 葱姜：适量
- 熟芝麻：适量
- 盐：适量
- 冰糖：2颗
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 红烧酱汁：适量
- 香醋：适量
- 开水：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
排骨放入冷水中浸泡1小时左右去除血水，中途换2-3次水
2
泡好后冷水下锅焯水，开锅略煮一会儿捞出用凉水冲去表面的浮沫，用厨房纸巾吸干水分
3
锅中放入油烧热后放入葱姜炒香，下入排骨中小火翻炒5-6分钟
4
炒到排骨表面焦黄后放入料酒，红烧酱汁翻炒均匀
5
排骨完全上色后一次加入足量的开水
6
放入两颗冰糖，大火烧开转小火炖至1小时左右
7
1小时后加入适量盐，白糖，加入适量的香醋，改大火收汁，汤汁浓稠后即可
8
出锅后点上少许熟芝麻做装饰
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