羊肉锅贴饺子
简介：
提示:长葫芦用擦板擦丝不用在剁碎，后边加盐腌制挤干水，葫芦丝就塌了，在剁碎就没有葫芦嚼劲儿了，如果是平底锅须在锅底加一层薄铁片，这样烙锅贴饺子底部不糊。电饼铛不用加了。
羊肉锅贴饺子 所需材料
- 鲜羊肉：300克
- 面粉：250克
- 长葫芦瓜：1个
- 葱：半根
- 姜末：1小撮
- 自然鲜酱油：1勺
- 盐：少许
- 盐（腌长葫芦）：3克
- 香油：20毫升
- 白胡椒粉：1克
- 温水：适量
步骤详解
1
面粉用温水和成软一些面团，盖上湿布松弛半小时，羊肉和长葫芦洗净备齐
2
备齐调味料:盐，香油，自然鲜酱油，现磨白胡椒粉。
3
羊肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末。
4
然后把羊肉馅，葱姜碎和香油，自然鲜酱油，白胡椒粉一同放入盆中拌匀备用。
5
长葫芦切皮切瓤洗净，用擦板擦成丝，放3克盐抓匀腌制半小时。
6
半小时后用干净布包少许葫芦丝，使劲挤干水份，把干爽的葫芦丝放入羊肉馅中拌匀备用（馅中如果没有咸味可适当添加少许盐拌匀，之前葫芦加盐腌制过了，因此最后在看着添加盐哦）
7
面团松驰好揉长条，揪岀比饺子挤大一些面挤。
8
然后用擀面杖擀成饺子皮。
9
包入适量的羊肉葫芦馅。
10
捏成饺子状，像这样就行了。
11
提前预热平底锅或电饼铛，锅底抺一层薄油，把捏完饺子码放平底锅中，盖上盖小火烙15-20分钟，中途点15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟后即可享用。
12
薄皮大馅，底部焦香，棒极了。
13
装饰，摆放，开口了。。。
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