猫耳朵
简介：
炸这个一定要中小火慢炸，不然会焦，中间又不酥。
和面时水不要一次性加入，要边和边搓。
猪油不能不太多，也不能太少。多会很酥，少了会很硬
猫耳朵 所需材料
- 面粉：3斤
- 猪油：5至6两
- 红糖：4两
- 白糖：2两
- 啤酒：适量
- 水：适量
- 花生油：小半锅
步骤详解
1
准备好猪油，红糖，白糖用温水化开。这里的猪油不是全部要的。只要了5至6两
2
然后取一半面粉，把白色的水倒入面粉里，边倒边搅，水不要一次性加入，再倒适量啤酒，放入一半的猪油。然后把面和成光滑面团。红糖部份也这样完成。
3
把面团和好，醒20分钟
4
然后分成小剂子，用擀面杖擀薄
5
把白色放底下，红糖部分放上面，然后卷起来，边上多余的修一下。
6
卷好之后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个半钟，这样好切
7
然后取出来切薄
8
锅中预热，倒入花生油，油温七成热时，先把煤气转到中小火，再放耳朵下去炸，中间要不停的翻动
9
炸到两面金黄，即可
10
最后捞出来先控干油，再装盘了
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