双瓜包子
简介：
夏天饧的时间不要太长，冬天可以适当再延长十分钟。
双瓜包子 所需材料
- 面粉：300克
- 南瓜：200克
- 猪肉：300克
- 酵母：4克
- 瓠瓜：1段
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 耗油：适量
- 花椒粉：适量
- 葱姜：适量
步骤详解
1
南瓜切片上锅蒸熟
2
过筛成细腻的南瓜泥
3
放凉了和酵母一起放入面粉，搅拌均匀揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
4
猪肉剁泥
5
加入生抽老抽耗油，花椒粉，顺同一方向搅拌均匀，加入葱姜沫搅拌均匀
6
瓠瓜切片，洒些盐，剁成碎丁。
7
挤去水分放入肉馅盆里，加一勺植物油，顺同一方向搅拌均匀。
8
面发酵至两倍半大，用手戳一下不回缩不塌陷，发酵完成。
9
排气后分成大小相同的面团盖盖静置五分钟。
10
取一面团揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
11
放上肉馅
12
左手托着包子，右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
13
蒸锅放凉水，篦上刷油，放入包子，盖盖饧五分钟
14
开火十五分钟，关火焖三分钟即可。
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