水汆丸子
简介：
猪肉选三肥七痩比较合适，香而不腻。
水汆丸子 所需材料
- 猪肉：200克
- 蛋清：一个
- 淀粉：一勺
- 姜粉：适量
- 葱末：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：一点
- 香菜：一棵
- 香油：少许
- 清水：40克
步骤详解
1
猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍
2
肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉
3
顺一个方向搅匀
4
再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去
5
顺一个方向搅匀
6
锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子
7
再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味
8
出锅，滴几滴香油，洒上香菜。清爽不油腻，非常好吃。
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