水煮双菇
简介：
豆瓣酱己经很咸了，所以没加盐，喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。
水煮双菇 所需材料
- 杏鲍菇：200克
- 白玉菇：200克
- 生菜：100克
- 干辣椒：4个
- 蒜：6瓣
- 色拉油：适量
- 豆瓣酱：1汤匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 鸡精：1茶匙
- 高汤：1碗
步骤详解
1
准备食材。
2
白玉菇洗净切两段，杏鲍菇切成小条，干辣椒切段，蒜拍成茸。
3
生菜撕好放在碗底备用。
4
锅中放油烧热。
5
放入豆瓣酱小火煸香。
6
再加入干辣椒和蒜末，蒜不要放完，留一些最后淋油的时候用。
7
继续煸出香味。
8
往锅里加入高汤(热水也行)烧开。
9
将白玉菇和杏鲍菇倒入锅中。
10
大火烧开，菇容易熟，烧时间不要太久。
11
出锅前放入鸡精，然后关火。
12
将双菇倒进铺了生菜的碗中。
13
往碗中加入一小勺辣椒粉，和一小勺蒜末。
14
另起一锅，锅中烧油烧到冒烟。
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然后将油泼到碗中的辣椒粉和蒜末上，顿时可以闻到蒜香和辣椒粉的香味。
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加点香菜点缀一下，一道美味的水煮双菇就做好了。
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