西兰花双菇
简介：
1、西兰花不能煮太烂，煮沸后放入到再煮沸都用大火，过凉白开是为了让西兰花更爽脆。
2、双菇是用清水煮熟的，是为了去除菌菇类的杂质，让菇类的鲜甜发挥到极致。
3、炒锅内不用放油、放盐
4、口味重的人蚝油不加水不加糖也可以
5、不喜欢甜的，不加糖也OK，加一点水淀粉也可以，我这里加糖是为了让汁收的快一点
6、煮锅、炒锅全程大火
7、此菜单也很配鲍鱼汁哦，把蚝油那部分换成鲍鱼汁就OK啦
西兰花双菇 所需材料
- 西兰花：1棵
- 香菇：4朵
- 杏鲍菇：1根
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
准备材料如图，洗净备用
2
香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出
3
西兰花剪成一朵一朵小花
4
清水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
5
炒锅里倒入适量的蚝油，加入清水和糖搅匀，大火烧开
6
将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7
关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
8
最后将双菇倒入圆中，西兰花双菇就可以上桌啦
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