豆沙开口酥
简介：
油皮和油酥按照配料混合揉匀就可以，划十字时一定要等蛋液干了以后再划，不然容易变形！切口尽量划大一些，成型后比较漂亮！具体温度根据自家烤箱而定哦。
豆沙开口酥 所需材料
- 中筋面粉：150克
- 红豆沙：适量
- 玉米油：55克（水油皮）
- 白糖：8克（水油皮）
- 纯净水：60克（水油皮）
- 中筋面粉：115克（油酥）
- 玉米油：60克（油酥）
- 蛋黄液：适量
步骤详解
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水油皮和油酥和成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟
2
醒好后把油皮和油酥各分成14份
3
依次用油皮包裹油酥捏紧备用（不要漏酥哦）
4
包好的样子
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拿一个包好的面团擀长
6
自上而下卷起
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都卷好后盖保鲜膜醒10分钟
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时间到再依次擀长卷起醒20分钟
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醒好后拿一个面卷中间压一下
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再对折
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压扁擀成圆面片
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包入适量豆沙馅
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像包包子一样收口捏紧，收口朝下并整理圆润
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都做好后表面刷蛋黄液
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待表面稍干后用刀划十字切口（此时190度预热烤箱）
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做好后放入烤盘，入烤箱中层190度烤25分钟
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烤好的样子
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摆入盘中美美哒！
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