鸭血烧油豆腐
简介：
这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味，先炒鸭血也是为了更好的去除鸭血的腥味，油豆腐一定要切开，方便入味。
鸭血烧油豆腐 所需材料
- 鸭血：一盒
- 油豆腐：150克
- 红椒：半个
- 大蒜：五瓣
- 姜：少许
- 大葱：少许
- 小葱：两根
- 泡椒：六个
- 山茶油：适量
- 老抽：少许
- 辣椒油：少许
- 淀粉：适量
- 十三香：少许
- 味精：少许
步骤详解
1
准备食材。
2
将油豆腐洗干净，切成两半备用。
3
将鸭血切成小方块。
4
将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
5
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
6
往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
7
然后倒入油豆腐继续翻炒。
8
放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
9
往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
10
快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
11
装盘后撒上葱花即可。
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