牛肉炒芹菜
简介：
1.牛肉尽量滑炒，变色即可，避免肉质过老；
2.可以将芹菜干用盐腌制，可以更加入味，但脆度会减少。
牛肉炒芹菜 所需材料
- 牛肉：150克
- 芹菜干：200克
- 黄酒：少量
- 姜末：少量
- 生粉：少量
- 老抽：少量
- 蚝油：少量
- 盐：少量
步骤详解
1
芹菜干去叶洗净。
2
切成小段待用。
3
牛肉洗去血水，切成丝。
4
放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。
5
热锅冷油，烧热油后下牛肉丝滑炒。
6
牛肉一变色就加入芹菜干一起翻炒。
7
约炒两三分钟后调味装盘即可。
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