滑鸡煲仔饭
简介：
滑鸡煲仔饭 所需材料
- 土鸡：半斤
- 香菇：三瓣
- 胡萝卜（泡好切丝）：少许
- 黑木耳（泡好切丝）：少许
- 葱（切粒）：一根
- 姜（切粒）：少许
- 小红辣椒：一个
- 生抽：少许
- 盐：少许
步骤详解
1
土鸡洗净待用
2
米洗净下少许花生油泡一小时
3
配料切好待用
4
起锅大火煮开，小火慢煲
5
鸡肉切丝把生粉、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱白粒、姜粒生抽搅均匀腌20分钟
6
小火煲煮到表面没水份，米饭七成熟
7
把鸡和配料倒入煲仔饭上继续小火煲20分钟，其间转动沙锅，充分发去水分
8
在转沙锅时能闻到煮焦的味道，锅巴已经形成，煲仔饭大功告成，关火撒上香葱，闷上十分钟在开锅
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