回锅鱼
简介：
这个菜也没什么技巧，就是之前炸鱼的时候，放过盐了，就是做回锅鱼的过程中要少放一点盐。在煮制的过程中，加水的时候要加开水这样做出来鲜嫩一点，鲜美一点，好吃一点。
回锅鱼 所需材料
- 炸好的鱼块：半斤
- 黄瓜：半根
- 芹菜：1小把
- 胡罗卜：1根
- 菜籽油：10克
- 大葱：1根
- 鲜姜：1块
- 独头蒜：1个
- 香菜：3根
- 西红柿色拉酱：适量
- 蚝油：适量
步骤详解
1
炸好的鱼块适量备用
2
葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
3
芹菜择去老叶，洗干净，备用。
4
芹菜切段备用。
5
将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
6
锅烧热，锅中加入15克油备用。
7
下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
8
锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
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在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
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然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可
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最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
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成品图，菜好了上桌，杠杆的。
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