花式紫薯面包
简介：
面粉吸水率不同，和面时牛奶的用量也会稍有差异。烤箱温度不同，时间也不一样，注意观察面包上色情况。因为是用戚风模具烤的，所以下面用的烤网。
花式紫薯面包 所需材料
- 高筋粉：250克
- 牛奶：110克
- 糖：30克
- 黄油：30克
- 鸡蛋：一个
- 奶粉：15克
- 盐：2克
- 酵母：3克
- 紫薯泥：适量
- 蛋液：适量
步骤详解
1
采用后油法把食材依次放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面。
2
启动面包机揉面程序揉面三十分钟后放入黄油，继续揉三十分钟。
3
揉至出膜状态。
4
直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，启动揉面程序再揉几分钟，相当于给面团排气。
5
取出排好气的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
6
紫薯提前蒸好后捣成紫薯泥，太干可以少加点牛奶稀释一下，喜欢甜的可以再加点糖。
7
把面团揉匀擀成长方形的饼皮。
8
把紫薯泥均匀的涂抹在饼皮上。
9
从一头卷起来，收边要捏严。
10
切成均匀的六份。
11
依次摆放在模具中。（我没有中空模具，用八寸戚风模具代替，中间用硬纸板卷个筒状包上锡纸，这个步骤我也是醉了。）
12
烤盘放烤箱中层，把模具放在烤盘上，下层放盆热水关上烤箱门，发酵至原来的两倍大刷上蛋液。
13
烤箱180度预热，下层烤20分钟左右。中途面包上色后加盖锡纸，以免颜色过深。
14
香喷喷的面包出炉喽！
15
摆个造型吧！
16
来一张里面的。
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