茄汁脆皮豆腐
简介：
豆腐要彻底晾干水，要不沾生粉的时候会出水。
茄汁脆皮豆腐 所需材料
- 嫩豆腐：两块
- 白芝麻：适量
- 生粉：适量
- 番茄酱：50g
- 油：30g
- 盐：0.5g
- 糖：3g
步骤详解
1
豆腐洗好切长条形，放干水分。
2
将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
3
锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。
4
待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。
5
中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
6
将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
7
待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
8
撒上炒好的白芝麻即可。
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