牛肉汉堡
简介：
牛肉汉堡 所需材料
- 高筋面粉：175克
- 水：107克
- 高筋面粉：26克
- 低筋面粉：50克
- 牛肉：500克
- 酵母：3克
- 细砂糖：25克
- 盐：2克
- 奶粉：10克
- 蛋液：20克
- 水：35克
- 植物油：20克
- 蛋液、白芝麻：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 蚝油：适量
- 其他配料：
- 沙拉：
- 生菜：
- 火腿片：
步骤详解
1
将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀
2
放温暖处发酵至两倍大
3
把发酵好的中种面团和主面团的材料混合
4
启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟
5
将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份
6
在面团表面刷上蛋液
7
沾上白芝麻
8
做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟
9
面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
10
加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
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取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下
12
汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！
13
成品图
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