咖喱鸡肉饭
简介：
1、鸡肉我选择的是鸡大腿部位的肉，这个部位的肉质口感最好。
2、在清洗鸡腿的时候最好把带有很厚的油脂的那部分鸡皮用剪刀剪掉。
3、鸡腿很容易熟，且煮鸡腿的时候一定不要放盐，因为咖喱的味道已经足够，还有就是放盐后鸡肉的肉质就会变硬。
4、炒蔬菜的时候要注意顺序，胡萝卜和土豆可以先放，多炒一些时候，再放入鸡肉和洋葱炒。
5、油可以稍微多放一些，否则炒土豆和鸡肉会粘锅。
6、放咖喱块的时候一定要关火，然后一定要把咖喱块搅拌的完全溶化以后再开火熬制。
7、水不要一
咖喱鸡肉饭 所需材料
- 咖喱：1盒
- 鸡腿（琵琶腿）：3只
- 米饭：100克
- 西兰花：1棵
- 土豆：2个
- 洋葱：1/2个
- 胡萝卜：1根
- 黑芝麻：少许
- 蒜：3瓣
- 色拉油：适量
- 葱：2段
- 姜：3-4片
- 清水：适量
- 盐：少许
- 鸡粉：少许
步骤详解
1
取新鲜琵琶腿三个，去掉上面油脂多的鸡皮，洗净，炒锅中放入适量水烧开后，加入适量葱姜和料酒，放入鸡腿大火煮10分钟左右。
2
将基本煮熟的鸡腿取出后，把骨头剔掉，鸡腿后切成大小适中的块状备用。
3
准备好一盒咖喱块，按照我这个菜谱食材的用量，一盒咖喱里面是6块，全部使用，熬出的咖喱酱应该够4-5人份。
4
胡萝卜、洋葱、土豆分别改刀成小块备用，胡萝卜和土豆切的块不要太大，不容易变软。
5
炒锅中倒入稍微多一点色拉油，油温合适时先放入胡萝卜块翻炒2-3分钟。
6
再放入土豆块翻炒2-3分钟。
7
随后放入洋葱和鸡肉翻炒片刻。
8
将所有食材从炒锅中倒入不锈钢煮锅内，加清水600ML左右烧开，煮几分钟。
9
煮几分钟后关火，将一盒咖喱取出，按痕迹掰成6块，全部放入锅中搅拌至咖哩完全溶解后，再开小火慢慢熬到何时的浓稠度。
10
大约5分钟左右，咖喱酱就熬好了。
11
取西兰花一颗，掰成小朵洗净后焯熟，过凉水后沥干水分，加入鸡精、盐、蒜末和香油调味后备用。
12
米饭用碗盛好后压实，扣入盘中，上面撒少许黑芝麻，淋上适量咖喱酱，周围摆西兰花，一盘荤素搭配，营养丰富的咖喱鸡肉饭做好了，慢慢享用美食吧。
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