当前位置： 彩牛健康 > 小吃 > 巧克力慕斯蛋糕10寸
巧克力慕斯蛋糕10寸
简介：
这款蛋糕做起来要有耐心时间较长，蛋糕片先做好放冰箱冷藏，巧克力慕斯糊要分二次加入，一次后要冷冻再拿出放第二块再冷冻，消耗时间较长，基础奶油霜先做，拿出来100克再做巧克力奶油霜裱花。
巧克力慕斯蛋糕10寸 所需材料
- A蛋糕片：2片
- 谈奶油：500克
- 牛奶：400克
- 黑巧克力：250克
- 细砂糖：60克
- 吉利丁片：15克
- B基础奶油霜：
- 糖粉：50克
- 炼奶：20克
- 蜂蜜：15克
- 牛奶：30克
- 柠檬汁：8克
- 黄油：100克
- C巧克力奶油霜：
- 基础奶油霜：100克
- 黑巧克力：50克
- 牛奶：10克
步骤详解
1
蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。
2
巧克力慕斯糊的材料清单。
3
牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。
4
牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。
5
关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。
6
吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。
7
谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。
8
这是打好的奶油霜。
9
从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。
10
拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。
11
倒一半的巧克力慕斯糊进方模震几下马上放冰箱冷冻30分钟。
12
这时的慕斯糊已经凝固，再放一片蛋糕片，将另一半的慕斯糊倒入震几下用牙签戳一下消泡。马上放冰箱冷冻3个小时以上。
13
开始制作基础奶油霜，所用的材料。
14
顺序排列先做什么后做什么。
15
黄油加糖粉加柠檬汁。
16
黄油融化用打蛋器低速打至顺滑。
17
加牛奶加炼奶加蜂蜜加柠檬汁用打蛋器继续搅拌均匀，打至浓稠基础奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。
18
冷藏后的基础奶油霜留出100克备用，其余装入裱花袋挤花色花样。
19
巧克力加牛奶隔热水融化加基础奶油霜100克混合打蛋器低速搅拌均匀。
20
裱花的巧克力糊做好了，同样装入裱花袋挤喜欢的花样。
21
冷冻后的蛋糕脱模很方便，用吹风机四周吹一下，模具底部放一个瓶子就可以脱模了！
22
量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。
23
做好的基础奶油霜用裱花袋开始裱花，黄色的是基础奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌哒！
24
装饰后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！
25
切开后的蛋糕也漂亮！
26
切开装盘开始吃下午茶了！味道真的不错得到家里人的表扬。
热门推荐
