茴香肉包子
简介：
调馅的时候在最后加入香油，香油如果先加会使馅不容易进味，香油也不易加多，香油只是提香的，加的多的话做出来的包子会比较油比较腻！
茴香肉包子 所需材料
- 茴香苗：250g
- 猪肉馅：150g
- 面粉：4碗
- 发酵粉：1袋
- 盐：10g
- 花椒粉：10g
- 味精：5g
- 鸡精：5g
- 生姜：10g
- 耗油：5g
- 香油：10g
步骤详解
1
茴香苗头一天洗净控干水分
2
温水中加入发酵粉搅匀，和成面团，放在暖和的地方发酵2小时
3
肉馅倒入大盆中
4
生姜去皮切碎
5
肉馅中加入姜末
6
肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精
7
加好料的肉馅搅拌均匀
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最后淋入一些香油搅拌均匀
9
取出一部分已经控干水分的茴香苗
10
将茴香苗切碎
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切碎的茴香苗加入肉馅中
12
将茴香苗与肉馅搅拌均匀
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依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中，包子馅就做好啦
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面团发酵至两倍大
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面团按之不回缩即是发好啦
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将面团分成小剂子
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将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅
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根据自己的喜好包成包子
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包好的包子盖上干净的布饧15分钟
20
蒸锅中放入足量的水，篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油
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将饧好的包子放入蒸锅中
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开大火蒸，蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟
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蒸好后关火焖2分钟后掀盖
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将包子拾出后稍微凉一凉
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凉温的包子就可以开动啦！
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