茭白肉丝
简介：
切茭白一定要顺着纹理竖切，不要横切斜切，也不宜切得过细，因为加热后会缩小。
搭配多样，可以用辣椒或其他辅料代替黄瓜和大头菜，根据自己口味选择。
茭白肉丝 所需材料
- 茭白：三根
- 猪肉丝：适量
- 黄瓜：半根
- 大头菜：适量
- 老姜：适量
- 葱：适量
- 生粉：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
准备好食材。
2
猪肉丝洗净后加一点盐，适量料酒生粉老抽一起抓匀腌制待用。
3
茭白打掉皮后切丝，大头菜和黄瓜也切丝。
4
姜切小丝，葱切成葱花。
5
热锅冷油，姜丝下锅爆香。
6
接着下肉丝炒散籽。
7
加入大头菜丝。
8
约半分钟后下茭白大火翻炒，锅若太干可以加丁点水。
9
翻炒约三分钟后下黄瓜丝。
10
调味后下葱花起锅即可。
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