蒜苔炒鸭片
简介：
鸭肉多用清水浸泡几遍，买鸭琵琶腿先剔骨，切片后加少许黄酒腌制更能去腥。
蒜苔炒鸭片 所需材料
- 鸭肉：300克
- 蒜苔：适量(12根)
- 红椒：半个
- 油：适量
- 黄酒：5克
- 生抽：少许
- 淀粉：半汤勺
- 盐：少许
- 姜：1小块
步骤详解
1
蒜苔去掉两头，鸭肉、红椒、姜洗净。
2
蒜苔切寸段、红椒切菱形、姜切片。
3
鸭肉切片。
4
鸭肉里加入黄酒、淀粉、半汤勺生抽拌匀，腌制5分钟。
5
锅里加适量油烧热，倒入蒜苔、红椒略炒一下。
6
盛入盘。
7
锅里留油，加入姜片爆香，倒入鸭片(小火)炒熟。
8
倒入蒜苔、红椒翻炒。
9
加盐炒匀。
10
盛入盘、即食。
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