干炸丸子
简介：
玉米淀粉可以多放一点，搅拌使放入水使肉丸炸出来更嫩。
干炸丸子 所需材料
- 肉馅（三肥七瘦）：500克
- 卷心菜：少许
- 葱姜蒜末：少许
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 酱油：少许
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动
2
加入玉米淀粉混合
3
快速搅动，直至肉馅上劲
4
团成圆形备用
5
油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）
6
调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆
7
捞出沥干油分
8
铺上少许卷心菜垫底，再放上肉丸即可
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