软欧面包
简介：
看视频，学习做，第一次想像不到的成巧，麦麸全麦粉网上有买，稍贵点但很有营养又健康，一次放少许，成本不大一般都能接受，烤箱温度，时间，食材用量跟个人来定，老面肥头天种好发酵第二天来用，这是提前准备的，其它当天做准备，不加油和黄油，鸡蛋非常健康软欧面包
软欧面包 所需材料
- 高筋面粉：200克
- 高筋面粉：50克
- 高筋面粉：200克
- 酵母：2克
- 水：200毫升
- 水：100毫升
- 麦麸全麦粉：50克
- 酵母：4克
- 盐：5克
- 糖：40克
- 蜂蜜：10克
- 冷水：60毫升
步骤详解
1
准备老肥食材，面粉，酵母，水
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然后把酵母和高粉放入盆中混匀
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用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4
准备汤种粉
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把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6
像这样自然放凉备用
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然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
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把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
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放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
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揉出筋膜
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从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
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发醒够时间捋长条，切成等量面挤
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还是先排气在揉成椭圆形
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放入烤盘上，表面撒少许干面粉
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切上几刀防烤时表面开裂
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放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
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烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
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咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
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软欧面包成功完成
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