香酥带鱼
简介：
1.购买带鱼时要选白色鱼鳞多的，这样的鱼才较新鲜
2.洗带鱼时把鱼鳞除去，吃起来没有腥味
3.煎鱼时火不能太大，不然容易糊
香酥带鱼 所需材料
- 带鱼：1条(约500克)
- 食用油：30ml
- 食盐：20克
- 葱：1棵
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 胡椒粉：5克
- 十三香：5克
- 料酒：5克
- 面粉：适量
步骤详解
1
将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段
2
切好葱姜蒜
3
把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中
4
搅拌均匀腌20分钟
5
放一块带鱼在面粉中滚一周裹满
6
依次把全部带鱼段都裹好面粉
7
锅中倒油开火
8
油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎
9
待一面煎黄后翻过来煎另一面
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两面都煎黄后把截面也煎一下
11
四面都煎成金黄色(如图)就好了
12
成品装盘
13
再来一张，好香！
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