焦溜豆腐
简介：
调料可以按自己的口味相应增减
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐：1块约300克左右
- 木耳：5朵
- 胡萝卜：少许
- 尖椒：少许
- 糖：半匙
- 陈醋：1匙
- 一品鲜酱油：3匙
- 耗油：多半匙
- 盐：1克
- 淀粉：试量
- 油：300克
- 香油：少许
步骤详解
1
豆腐切小块
2
尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
3
木耳事先泡好，掰成小朵
4
葱姜切丝，蒜切末
5
盆里放淀粉，少许清水，一点油搅匀，淀粉糊能挂匀豆腐就行
6
把豆腐放在淀粉糊中，每块豆腐都要粘匀淀粉
7
锅中放油浇到6成热，一快一快的把豆腐放油中不要马上翻动，炸挺实了再翻面继续炸，炸到金黄色捞出控油
8
盛入盘中
9
再把木耳，糊罗卜放到油锅中过一下油就捞出控油
10
另拿一个锅，热锅凉油放葱姜蒜煸炒炒香
11
放入少许清水，盐，糖，耗油，酱油，醋烧开了
12
放入炸好的豆腐，木耳，胡罗卜煸炒，炒匀
13
放尖椒继续煸炒炒匀了，放少许水淀粉勾薄芡，淋上少许香油
14
关火，出锅，盛盘中即可食用。
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