虎皮蛋烧肉
简介：
虎皮蛋烧肉 所需材料
- 鸡蛋：6个
- 猪肉：1000克
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 酱豆腐：一块
- 葱姜：适量
- 八角：适量
步骤详解
1
将鸡蛋煮熟。
2
剥皮备用。
3
用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）
4
锅中放油烧热。
5
放入鸡蛋。
6
炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
7
炸至金黄色。
8
捞出备用。
9
五花肉洗净。
10
切块。
11
用炸鸡蛋剩下的油。
12
放入糖，炒糖色。
13
糖变色起泡时。
14
放上肉。
15
让每块肉都沾上糖色。
16
准备好葱姜八角。
17
放入锅中。
18
倒入适量的料酒。
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倒入老抽上色。
20
放入适量的盐。
21
放入炸至好的鸡蛋。
22
放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
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倒入高压锅中炖煮25分钟。
24
出锅装盘。
25
拉近。
26
再拉近。
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