六寸草莓慕斯
简介：
鱼胶片晾温就可以，不要时间过长以免又再次凝固，和草莓糊混合一定要搅拌均匀不要结块。
我一般会在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上做镜面。
六寸草莓慕斯 所需材料
- 六寸戚风蛋糕片：2片
- 淡奶油：150克
- 草莓：100克
- 牛奶：70克
- 白糖：50克
- 草莓：12颗左右
- 鱼胶片：2片约10克
- 草莓QQ糖：70克
- 清水：50克
- 糖：20克
步骤详解
1
准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。
2
鱼胶片用冰水泡软。
3
把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。
4
打成草莓糊备用。
5
鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。
6
把融化的鱼胶片晾温备用。
7
把50克糖加入淡奶油中。
8
用电动打蛋器打至六成发就可以。
9
取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。
10
把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。
11
再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。
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把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。
13
把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。
14
再放上另外一片蛋糕。
15
把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。
16
把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
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融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。
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用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。
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成品图，可以做一些简单的小装饰。
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是不是也很漂亮？
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