辣炒蚬子
简介：
这道菜以辣为主，辣椒、花椒可依个人口味去调。
辣炒蚬子 所需材料
- 砚子：300克
- 红角椒：1个
- 小辣椒：3个
- 姜：1小块
- 花椒：适量
- 葱：1根
- 蒜头：3瓣
- 淀粉：适量
- 油：适量
- 盐：1勺
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
砚子提前浸泡吐土再洗净备用
2
准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜
3
净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开，捞起沥水
4
置盘备用
5
净锅开小火放适量油把姜蒜爆香
6
再入花椒、小辣椒、红椒小炒，倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒
7
最后勾水淀粉下葱段，起锅
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