可乐鸡翅
简介：
1.鸡翅中凉水下锅焯水，可以有效去除腥味和油腻杂物，也可以加点料酒进去一起焯煮 2.冰糖凉油下锅，小火炒化，这样不会糊掉 3.老抽不宜太多，否则颜色太深，影响品相 4.因为可乐本身就很甜了，所以冰糖用量要把握好，不用太多 5.喜欢汤汁拌饭吃的，可以多放些可乐，多留些汤汁 6.鸡翅中两面切两刀，烧煮过程中能更好地入味
可乐鸡翅 所需材料
- 鸡翅中：12个
- 冰糖：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 可乐：适量
- 老抽：少量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
买来的鸡翅中用清水搓洗干净
2
在鸡翅中两面分别切两刀
3
大葱和姜切丝
4
取一个小碗，把少量老抽、适量生抽和盐混合均匀
5
锅中放足量清水，鸡翅中凉水下锅煮开
6
把煮好的鸡翅中捞出洗干净浮沫，沥干水分待用
7
炒锅中放适量油，凉油放入冰糖，小火炒化
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冰糖化后关火倒入调好的酱汁，借锅中余温炒匀
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重新开小火，把鸡翅中倒入锅中翻炒上色
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上色后，放入葱丝姜丝翻炒
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转大火快速炒出葱姜香味
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此时倒入没过鸡翅中的可乐，大火烧开
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盖上锅盖中火焖煮十几分钟，待汤汁基本收干即可关火
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把鸡翅中用筷子夹到盘中摆放好
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适量在上面淋点锅中汤汁，撒些葱花装饰即可
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发菜谱是要有美照的
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近照
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