清炒蛏子
简介：
冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
清炒蛏子 所需材料
- 海蛏：300g
- 葱：10g
- 姜：10g
- 白酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤详解
1
蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2
锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
3
小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。
4
炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。
5
放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。
6
撒上葱段拌匀即可出锅。
7
美味出锅，趁热享用…
8
成品图。
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